Suppe:

                                                                   

fränkische Mostcremesuppe vom Silvaner mit Zimtbröggela   5,80

 

Leberknödelsuppe mit Gemüsejulienne   5,20

Kleiner Pep:

 

hausgemachtes Bärlauch Pesto mit 2 Scheiben Toast   3,00

Salate:

 

kleiner Salatteller   4,60

bunte Salatvariation

mit paniertem Hirtenkäse und Toast   12,80

Salatschüssel „Schlemmertraum“

mit warmen Hähnchenbruststreifen,

 Ei, gerösteten Körnern und Toast   13,80

 

 

Aus dem Wasser:

 

Zanderfilet an der Haut gebraten

auf Blattspinat, zerlassene Butter und Salzkartoffeln   21,60

gebackene Karpfenfilet-Tranchen

an Wirsinggemüse mit Meerrettich und Salzkartoffeln   19,90

Matjesfilets nach Hausfrauen Art

mit Zwiebeln, Äpfel und Gurken in Sauerrahm, dazu Salzkartoffeln   12,50

Hinweise zu Allergenen und Zusatzstoffen erfragen Sie bitte bei unseren Mitarbeitern.

Aus dem Wald und von der Weide:

Wildfrikadellen an Rahmpfifferlingen mit Speck

dazu Kartoffelkroketten   18,80

Frankenwälder Zickleinbraten in der Eierflockensoße

an Scheiben vom fränkischen Serviettenkloß   19,90

gepökelte Rinderzunge in Madairasauce

Röstzwiebeln und hausgemachte Eierspätzle   15,00

Schnitzel „Philadelphia“ in Cornflakes paniert

dazu Kartoffelsalat   13,50

Bierbrauerschnitzel mit Schinken und Käse gefüllt,

im Bierteig gebacken und Röstkartoffeln   14,40

Wienerschnitzel vom Kalbsrücken

mit Preiselbeeren und Pommes frites   20,50

Spelunkensteak vom Schweinenacken

mit Röstzwiebeln und Käse überbacken, Speckscheiben

und Pommes frites   14,90

rosa gebratenes Rumpsteak vom Grill, mit Kräuterbutter

Speckbohnen und Pommes frites   27,90

Spare Ribs vom Rind ca. 600 gr.

Kartoffelspalten mit Sauerrahm, Grillsauce und Krautsalat   18,80

Schweinelendchen „Försterin“ vom Grill

an Waldpilzrahmsauce und Kartoffelkroketten   17,80

Beilagenänderung: Apfelrotkraut/Gemüse>> Salat = 2,00 Aufschlag

Burger:

 

Frankenwald-Burger mit Rindfleisch vom Weidelandrind

Salat, Tomate, Käse und Speckscheibe    11,50

Lachs-Burger mit gegrilltem Lachs, grünem Spargel

Rote Zwiebeln, Honig-Senf Sauce und Salat    12,90

Vegan: Spicy-Burger Veganer Patty mit Röstzwiebeln

Blattsalat, pikantem Krautsalat und Paprika BBQ Sauce    11,50

dazu Pommes frites oder Kartoffelspalten    je 3,00

Süßkartoffelpommes    4,00

Grilldip oder Sauerrahmdip  je 1,00

Vegetarisch/Vegan:

Vegetarisch: Knödel-Trilogie (Tomate/Käse/Spinat)

auf Kürbis-Lauchragout   13,50

Vegetarisch: Waldmischpilze in Rahm

im Nudelbett   12,80

Vegan: Wildkräuter-Laugenknödel auf herbstlichem Gemüse

Kartoffelspalten und Karotten-Orangensoße   14,50

Brotzeiten:

2 Coburger Bratwürste

auf Sauerkraut mit Brot und Senf    9,80

hausgemachte, gekochte Bratwurstfülle mit „Musik“

Zwiebeln, Senfdressing und Röstkartoffeln    9,40

Brotzeit Trio mit Wurstsalat, Matjeshering und Gerupfter

Brot und Butter    12,70

Desserts:

 

 

Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne   7,50

 warmer Himbeer-Crumble mit Vanilleeis   8,50

„Erdbeertraum“

Vanilleeis mit frischen Erdbeeren im Windbeutel   8,50

warme Zimtpflaumen mit Walnusseis und Sahne   7,50

Eisbecher „Nussgenuss“ mit Walnuss.- und Schokoladeneis

Nusskrokant, Schokoladensauce und Sahne   6,50

Gemischtes Eis mit Sahne   5,10

Gemischtes Eis ohne Sahne   4,50

1 Kugel Vanilleeis

mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl   4,20

geeistes Cappuccino Frappé mit Sahne und Schokosauce   5,30

Panna Cotta mit Erdbeerpüree   4,20

Eiskaffee mit Vanilleeis und Sahne   6,40