Suppe:

                                                                   

Bärlauchcremesuppe mit Bröggela   5,80

 

Leberknödelsuppe mit Gemüsejulienne   5,20

Kleiner Pep:

 

hausgemachtes Bärlauch Pesto mit 2 Scheiben Toast   2,80

Salate:

 

kleiner Salatteller   4,60

bunte Salatvariation

mit paniertem Hirtenkäse und Toast   12,80

Salatschüssel „Schlemmertraum“

mit warmen Hähnchenbruststreifen,

 Ei, gerösteten Körnern und Toast   13,80

 

 

Aus dem Wasser:

 

Zanderfilet an der Haut gebraten

auf Blattspinat, zerlassene Butter und Salzkartoffeln   21,60

Forelle gebraten in Mandelbutter

dazu Salzkartoffeln   18,30

Matjesfilets nach Hausfrauen Art

mit Zwiebeln, Äpfel und Gurken in Sauerrahm, dazu Salzkartoffeln   12,50

Hinweise zu Allergenen und Zusatzstoffen erfragen Sie bitte bei unseren Mitarbeitern.

Aus dem Wald und von der Weide:

Reh-Schäufele aus heimischen Wäldern

Williamsbirne mit Preiselbeeren

an Scheiben vom fränkischen Serviettenkloß und Apfelrotkraut   20,90

Frankenwälder-Zickleinbraten in der Eierflockensoße

nach Großmutters Rezeptbuch

an Scheiben vom fränkischen Serviettenkloß   19,90

fränkisches Bierfleisch vom Rind

in Bierrahmsoße und hausgemachte Eierspätzle   15,30

Schnitzel „Philadelphia“ in Cornflakes paniert

dazu Kartoffelsalat   13,50

Bierbrauerschnitzel mit Schinken und Käse gefüllt,

im Bierteig gebacken und Röstkartoffeln   14,40

Lammschnitzel Provencale, mit Kräutern und Knoblauch paniert

dazu Röstkartoffeln   18,90

Spelunkensteak vom Schweinenacken

mit Röstzwiebeln und Käse überbacken, Speckscheiben

und Pommes frites   14,90

Rinderfiletsteak vom Grill, Sauce Hollandaise

Speckbohnen und Kartoffelrösti   29,90

Spare Ribs vom Rind ca. 500 gr.

Sidewinders-Kartoffeln mit Sauerrahm, Grillsauce und Krautsalat   18,80

Schweinelendchen „Madagaskar“ vom Grill

an Pfefferrahmsauce und Kartoffelkroketten   17,80

Beilagenänderung: Apfelrotkraut/Gemüse >> Salat = 2,00 Aufschlag

Burger:

 

Frankenwald-Burger mit Rindfleisch vom Weidelandrind

Salat, Tomate, Käse und Speckscheibe    11,50

Lachs-Burger mit gegrilltem Lachs, grünem Spargel

Rote Zwiebeln, Honig-Senf Sauce und Salat    12,90

Vegan: Spicy-Burger Veganer Patty mit Röstzwiebeln

Blattsalat, pikantem Krautsalat und Paprika BBQ Sauce    11,50

dazu Pommes frites oder Kartoffelspalten    je 3,00

Süßkartoffelpommes    4,00

Grilldip oder Sauerrahmdip  je 1,00

Vegetarisch/Vegan:

Vegetarisch: gratinierte Bärlauch-Käsespätzle

Röstzwiebeln und Käse überbacken    12,50

Vegan: Spargelragout mit grünem und weißem Spargel

Champignons, Kohlrabi und Möhrchen

im Nudelbett   17,80

Brotzeiten:

2 Coburger Bratwürste

auf Sauerkraut mit Brot und Senf    9,80

hausgemachte, gekochte Bratwurstfülle mit „Musik“

Zwiebeln, Senfdressing und Röstkartoffeln    9,40

Brotzeit Trio mit Wurstsalat, Matjeshering und Gerupfter

Brot und Butter    12,70

Desserts:

  

Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne   7,50

 warmer Himbeer-Crumble mit Vanilleeis   7,50

„Erdbeertraum“

Vanilleeis mit frischen Erdbeeren im Windbeutel   8,50

Eisbecher „Nussgenuss“ mit Walnuss.- und Schokoladeneis

Nusskrokant, Schokoladensauce und Sahne   6,50

Gemischtes Eis mit Sahne   5,10

Gemischtes Eis ohne Sahne   4,50

1 Kugel Vanilleeis

mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl   4,20

geeistes Cappuccino Frappé mit Sahne und Schokosauce   5,30

Panna Cotta mit Erdbeerpüree   4,20

Eiskaffee mit Vanilleeis und Sahne   6,40