Suppe:

                                                                   

Bärlauchcremesuppe mit Bröggela   5,80

 

Leberknödelsuppe mit Gemüsejulienne   5,20

Kleiner Pep:

 

hausgemachtes Bärlauch Pesto mit 2 Scheiben Toast   2,80

Salate:

 

kleiner Salatteller   4,60

bunte Salatvariation

mit paniertem Hirtenkäse und Toast   12,80

Salatschüssel „Schlemmertraum“

mit warmen Hähnchenbruststreifen,

 Ei, gerösteten Körnern und Toast   13,80

 

 

Aus dem Wasser:

 

Zanderfilet an der Haut gebraten

auf Blattspinat, zerlassene Butter und Salzkartoffeln   21,60

panierte, gebackene Karpfenfiletranchen

auf Wirsinggemüse mit Meerrettich, dazu Salzkartoffeln   18,60

Matjesfilets nach Hausfrauen Art

mit Zwiebeln, Äpfel und Gurken in Sauerrahm, dazu Salzkartoffeln   12,50

Hinweise zu Allergenen und Zusatzstoffen erfragen Sie bitte bei unseren Mitarbeitern.

Aus dem Wald und von der Weide:

Reh-Schäuferle aus heimischen Wäldern

Williamsbirne mit Preiselbeeren

hausgemachte Eierspätzle und Apfelrotkraut   20,90

Frankenwälder-Zickleinbraten in der Eierflockensoße

nach Großmutters Rezeptbuch

an Scheiben vom fränkischen Serviettenkloß   19,90

fränkischer Sauerbraten aus der Rinderhüfte

hausgemachte Eierspätzle und Apfelrotkraut   15,70

Schnitzel „Philadelphia“ in Cornflakes paniert

dazu Kartoffelsalat   13,50

Bierbrauerschnitzel mit Schinken und Käse gefüllt,

im Bierteig gebacken und Röstkartoffeln   14,40

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

mit Preiselbeeren und Pommes frites   19,50

Spelunkensteak vom Schweinenacken

mit Röstzwiebeln und Käse überbacken, Speckscheiben

und Pommes frites   14,90

Rinderfiletsteak vom Grill, Sauce Hollandaise

Speckbohnen und Röstikos   29,90

Spare Ribs vom Rind ca. 600 gr.

Kartoffelspalten mit Sauerrahm, Grillsauce und Krautsalat   18,80

Schweinelendchen „Madagaskar“ vom Grill

an Pfefferrahmsauce und Kartoffelkroketten   17,80

Hacksteak mit Tomate und Gorgonzola überbacken

auf buntem Grillgemüse, Kartoffelspalten und Sauerrahm   14,80

Beilagenänderung: Apfelrotkraut/Gemüse >> Salat = 2,00 Aufschlag

Burger:

 

Frankenwald-Burger mit Rindfleisch vom Weidelandrind

Salat, Tomate, Käse und Speckscheibe    11,50

Lachs-Burger mit gegrilltem Lachs, grünem Spargel

Rote Zwiebeln, Honig-Senf Sauce und Salat    12,90

Vegan: Spicy-Burger Veganer Patty mit Röstzwiebeln

Blattsalat, pikantem Krautsalat und Paprika BBQ Sauce    11,50

dazu Pommes frites oder Kartoffelspalten    je 3,00

Süßkartoffelpommes    4,00

Grilldip oder Sauerrahmdip  je 1,00

Vegetarisch/Vegan:

Vegetarisch: gratinierte Bärlauch-Käsespätzle

Röstzwiebeln und Käse überbacken    12,50

Vegan: Wirsingrouladen gefüllt mit Kartoffeln

Champignons und Sesam, auf Kürbissoße und Wildreis   14,90

Brotzeiten:

2 Coburger Bratwürste

Auf Sauerkraut mit Brot und Senf    9,80

hausgemachte, gekochte Bratwurstfülle mit „Musik“

Zwiebeln, Senfdressing und Röstkartoffeln    9,40

Brotzeit Trio mit Wurstsalat, Matjeshering und Gerupfter

Brot und Butter    12,70

Desserts:

 

 

Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne   6,90

 warmer Himbeer-Crumble mit Vanilleeis   7,50

auch vegan möglich, mit Sorbet Eis

warme Zimtpflaumen

mit Walnusseis und Sahne   7,50

Eisbecher „Nussgenuss“ mit Walnuss.- und Schokoladeneis

Nusskrokant, Schokoladensauce und Sahne   6,50

Gemischtes Eis mit Sahne   5,10

Gemischtes Eis ohne Sahne   4,50

1 Kugel Vanilleeis

mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl   4,20

geeistes Cappuccino Frappé mit Sahne und Schokosauce   5,30

Panna Cotta mit Erdbeerpüree   4,20