Suppe:

                                                                   

Bärlauchcremesuppe mit Bröggela   5,80

 

Leberknödelsuppe mit Gemüsejulienne   5,20

Kleiner Pep:

 

hausgemachtes Bärlauch Pesto mit 2 Scheiben Toast   3,00

Salate:

 

kleiner Salatteller   4,60

bunte Salatvariation

mit paniertem Hirtenkäse und Baguette   12,80

Salatschüssel „Schlemmertraum“

mit warmen Hähnchenbruststreifen,

 Ei, gerösteten Körnern und Baguette   13,80

 

Aus dem Wasser:

 

Forelle in Mandelbutter gebraten

zerlassene Butter und Salzkartoffeln   18,30

gebackene Karpfenfilet-Tranchen

an Wirsinggemüse mit Meerrettich und Salzkartoffeln   19,90

Matjesfilets nach Hausfrauen Art

mit Zwiebeln, Äpfel und Gurken in Sauerrahm, dazu Salzkartoffeln   12,50

Hinweise zu Allergenen und Zusatzstoffen erfragen Sie bitte bei unseren Mitarbeitern.

Aus dem Wald und von der Weide:

Wildschweinrahmbraten aus heimischen Wäldern

Williamsbirne mit Preiselbeeren

Apfelrotkraut und Scheiben vom Serviettenkloß   18,60

fränkischer Sauerbraten aus der Rinderhüfte

Apfelrotkraut und hausgemachte Eierspätzle   16,70

Schweineroulade in der Biersauce

mit Lauch, Zuchhini und Speck gefüllt

an Scheiben vom fränkischen Serviettenkloß  15,80

Zickleinleber im Kräuter-Ei-Mantel gebraten

zerlassene Butter und Salzkartoffeln   13,00

Schnitzel „Philadelphia“ in Cornflakes paniert

dazu Kartoffelsalat   13,50

Bierbrauerschnitzel mit Schinken und Käse gefüllt,

im Bierteig gebacken und Röstkartoffeln   14,40

Lammschnitzel provencale, in Mie de pain

mit Kräutern und Knoblauch paniert, dazu Röstkartoffeln   19,90

Spelunkensteak vom Schweinenacken

mit Röstzwiebeln und Käse überbacken, Speckscheiben

und Pommes frites   14,90

rosa gebratenes Rumpsteak vom Grill

 mit Kräuterbutter und Pommes frites   25,80

Spare Ribs vom Rind ca. 600 gr.

Kartoffelspalten mit Sauerrahm, Grillsauce und Krautsalat   18,80

Schweinelendchen „Madagaskar“

an Pfefferrahmsauce und Kartoffelkroketten   17,80

Beilagenänderung: Apfelrotkraut/Gemüse>> Salat = 2,00 Aufschlag

Burger:

 

Frankenwald-Burger mit Rindfleisch vom Weidelandrind

Salat, Tomate, Käse und Speckscheibe    11,50

Lachs-Burger mit gegrilltem Lachs, grünem Spargel

Rote Zwiebeln, Honig-Senf Sauce und Salat    12,90

Vegan: Spicy-Burger Veganer Patty mit Röstzwiebeln

Blattsalat, pikantem Krautsalat und Paprika BBQ Sauce    11,50

dazu Pommes frites oder Kartoffelspalten    je 3,00

Süßkartoffelpommes    4,00

Grilldip oder Sauerrahmdip  je 1,00

Vegetarisch/Vegan:

Vegetarisch: Knödel-Trilogie (Tomate/Käse/Spinat)

auf Champignon-Lauchragout   13,50

Vegetarisch: gratinierte Bärlauch-Käsespätzle

mit Käse überbacken, und Röstzwiebeln   12,50

Vegan: Wirsingrouladen gefüllt mit Kartoffeln, Champignons

 und Sesam, auf Karotten-Orangensoße mit Wildreis    14,90

Brotzeiten:

2 Coburger Bratwürste

auf Sauerkraut mit Brot und Senf    9,80

hausgemachte, gekochte Bratwurstfülle mit „Musik“

Zwiebeln, Senfdressing und Röstkartoffeln    9,40

Brotzeit Trio mit Wurstsalat, Matjeshering und Gerupfter

Brot und Butter    12,70

Desserts:

 

 

Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne   7,50

 warmer Himbeer-Crumble mit Vanilleeis   8,50

„Erdbeertraum“

Vanilleeis mit frischen Erdbeeren im Windbeutel   8,50

warme Zimtpflaumen mit Walnusseis und Sahne   7,50

Eisbecher „Nussgenuss“ mit Walnuss.- und Schokoladeneis

Nusskrokant, Schokoladensauce und Sahne   6,50

Gemischtes Eis mit Sahne   5,10

Gemischtes Eis ohne Sahne   4,50

1 Kugel Vanilleeis

mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl   4,20

geeistes Cappuccino Frappé mit Sahne und Schokosauce   5,30

Panna Cotta mit Erdbeerpüree   4,20