Suppe:

                                                                   

Waldpilzcremesuppe mit Bröggela   6,00

 

Leberknödelsuppe mit Gemüsejulienne   5,70

Kleiner Pep:

 

hausgemachtes Bärlauch Pesto mit 2 Scheiben Toast   3,00

Salate:

 

kleiner Salatteller   5,20

vegan: Rote Bete Carpaccio mit Linsensalat

Zwiebeln und Knoblauch-Baguette   13,80

Salatschüssel „Schlemmertraum“

mit warmen Hähnchenbruststreifen,

 Ei, gerösteten Körnern und Baguette   14,80

 

 

Aus dem Wasser:

 

Forelle in Mandelbutter gebraten

zerlassene Butter und Salzkartoffeln   19,30

Zanderfilet an der Haut gebraten

an Blattspinat, zerlassene Butter und Salzkartoffeln   22,60

Matjesfilets nach Hausfrauen Art

mit Zwiebeln, Äpfel und Gurken in Sauerrahm, dazu Salzkartoffeln   13,50

Hinweise zu Allergenen und Zusatzstoffen erfragen Sie bitte bei unseren Mitarbeitern.

Aus dem Wald und von der Weide:

Rehhaxe aus heimischen Wäldern

an Wildrahmsoße, Williamsbirne mit Preiselbeeren

Apfelrotkraut und Scheiben vom Serviettenkloß   19,90

Wildfrikadellen auf Pfifferlingen in Rahm

dazu Kartoffellkroketten   19,90

fränkischer Sauerbraten aus der Rinderhüfte

Apfelrotkraut und hausgemachte Eierspätzle   17,70

Schweineroulade in der Bierrahmsauce

mit Lauch, Zuchhini und Speck gefüllt

an Scheiben vom fränkischen Serviettenkloß  16,80

Schnitzel „Philadelphia“ in Cornflakes paniert

dazu Kartoffelsalat   14,50

Bierbrauerschnitzel mit Schinken und Käse gefüllt,

im Bierteig gebacken und Röstkartoffeln   15,50

Wienerschnitzel vom Kalb

mit Preiselbeeren und Pommes frites   21,50

                                            Schweinerückensteak Mediterran

mit Tomate und Mozzarella überbacken und Pommes frites   16,90

rosa gebratenes Rumpsteak vom Grill

 mit Kräuterbutter und Pommes frites   26,80

Spare Ribs vom Rind ca. 600 gr.

Kartoffelspalten mit Sauerrahm, Grillsauce und Krautsalat   19,80

Schweinelendchen „Försterin“

an Waldpilzrahmsoße und Kartoffelkroketten   18,80

Beilagenänderung: Apfelrotkraut/Gemüse>> Salat = 2,50 Aufschlag

Burger:

 

Frankenwald-Burger mit Rindfleisch vom Weidelandrind

Salat, Tomate, Käse und Speckscheibe    12,50

Lachs-Burger mit gegrilltem Lachs, grünem Spargel

Rote Zwiebeln, Honig-Senf Sauce und Salat    13,90

Vegan: Spicy-Burger Veganer Patty mit Röstzwiebeln

Blattsalat, pikantem Krautsalat und Paprika BBQ Sauce    12,50

dazu Pommes frites oder Kartoffelspalten    je 3,50

Süßkartoffelpommes    4,50

Grilldip oder Sauerrahmdip  je 1,00

Vegetarisch/Vegan:

Vegetarisch: Knödel-Trilogie (Tomate/Käse/Spinat)

auf Champignon-Lauchragout   14,50

Vegetarisch: Waldmischpilze in Rahm

im Nudelbett   13,80

Vegan: Sellerie.- und Zucchinischeiben im Tempurateig gebacken

auf Blattspinat mit Süßkartoffel-Pommes   15,50

Brotzeiten:

2 Coburger Bratwürste

auf Sauerkraut mit Brot und Senf    10,80

hausgemachte, gekochte Bratwurstfülle mit „Musik“

Zwiebeln, Senfdressing und Röstkartoffeln    10,40

Brotzeit Trio mit Wurstsalat, Matjeshering und Gerupfter

Brot und Butter    13,70

Desserts:

 

 

Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne   7,50

 warmer Himbeer-Crumble mit Vanilleeis   8,50

„Erdbeertraum“

Vanilleeis mit frischen Erdbeeren im Windbeutel   8,50

Eisbecher „Nussgenuss“ mit Walnuss.- und Schokoladeneis

Nusskrokant, Schokoladensauce und Sahne   6,50

Gemischtes Eis mit Sahne   5,10

Gemischtes Eis ohne Sahne   4,50

1 Kugel Vanilleeis

mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl   4,20

geeistes Cappuccino Frappé mit Sahne und Schokosauce   5,30

Panna Cotta mit Erdbeerpüree   4,20

Eiskaffee mit Vanilleeis und Sahne   6,40

Espresso „Affogato“   4,20